Tørrforbrenning refererer til en oppvarmingstilstand der det ikke er vann eller vann i vanntanken når den elektriske ovnen varmes opp til en viss mengde eller mindre. Tørrforbrenning er ikke en fast arbeidsstatus, det er en ulykke med systemdrift, det vil si en feiltilstand, og fortsettelsen av denne tilstanden vil føre til mer alvorlige konsekvenser.
For tiden er elektriske ovner på markedet generelt utstyrt med forskjellige temperaturregulatorer eller termiske beskyttere. Dette tilbehøret lar det oppvarmede vannet åpne kretsen og stoppe oppvarmingen etter at testpunktstemperaturen når den innstilte verdien; enheten lukkes også automatisk når vanntemperaturen på testpunktet synker til nedre grense. Når den elektriske varmeren er "tørrforbrent" i vanntanken, overføres den høye temperaturvarmen som genereres av den elektriske varmeren til tilkoblingsdelen av vanntanken for gjentatt oppvarming, noe som vil skade tetningsringen (puten), isolasjonslag og vanntanken. Sammenlignet med mest "varm rask" elektrisk oppvarming, stiger en helstøpt elektrisk varmeelement av aluminium med et varmeelement og en tetningsoverflate die-casting raskere og høyere under tørrforbrenning og krysset mellom vanntanken. Det akselererer raskt aldring av forseglingen og er mer skadelig.
Etter at den elektriske varmeren er satt inn i varmtvannsberederen, blir den en elektrisk varmtvannsbereder av vannlager. Den langsiktige bruken av lagringsformede elektriske varmtvannsberedere har dannet et komplett styringssystem for produksjonsteknologi og implementeringsstandarder. I tillegg til termostaten med automatisk tilbakestilling, må denne typen elektrisk varmtvannsbereder av lagringstypen være utstyrt med en ikke-automatisk tilbakestillingsenhet som er spesielt designet for å forhindre tørrforbrenning. Når vannet som er oppvarmet i varmtvannsberederen er mindre enn en viss mengde, vil den ikke-automatiske resetteren med kraft koble fra kretsen og avslutte oppvarmingen, noe som forhindrer de alvorlige konsekvensene av tørrforbrannulykken.